Как приготовить печеные пирожки с капустой

Издавна считается, что каждая хорошая хозяйка должная уметь печь пирожки. Секреты их приготовления передавались из поколения в поколение. В конце сентября, когда приходило время заготавливать продукты на зиму, устраивались капустники – посиделки в честь любимого всеми продукта. Хозяйки угощали друг друга капустными пирогами и делились рецептами. Мы тоже подготовили для Вас интересный рецепт приготовления пирожков с капустой.

Ингредиенты:

Для теста понадобятся:

1. яйцо куриное– 1 шт.;
2. дрожжи – 2 ч.л.;
3. вода – 1.5 ст.;
4. соль – 1 ч.л.;
5. сахар-песок – 2.5 ст. ложка;
6. мука – 4 ст.;

Для начинки:

1. капуста белокочанная (пекинская) – 0,5 кг;
2. томатная паста – 4-6 столовых ложек;
3. масло подсолнечное (для жарки);
4. зелень;
5. соль по вкусу;
6. черный перец.

Метод приготовления:

• Итак, для приготовления теста нам понадобятся: чуть меньше, чем полтора стакана воды, дрожжи, яйцо, сахар, соль, мука и подсолнечное масло

• В емкость подходящего размера выливаем воду, разбиваем туда куриное яйцо. Воды вместе с яйцом должно быть ровно полтора стакана.

• Добавляем соль, постепенно помешивая.

• Засыпаем сахар.

• Тщательно взбиваем миксером до образования пенки.

• Добавляем дрожжи и вновь перемешиваем.

• Просеивая, засыпаем муку до получения необходимой консистенции. Месим тесто и оставляем его в теплом месте. Достаточно будет одного часа.

• Приступим к изготовлению начинки. Капусту стоит использовать свежую, белокочанную, желательно, молодую. Определить свежесть капусты можно по ее внешнему виду. У несвежей капусты снимают верхние листья, чтобы придать приемлемый товарный вид. Мелко шинкуем капусту.

• Наливаем масло в сковороду, закладываем нарезанную капусту.

• Нарезаем небольшими кусочками помидоры, в блендере взбалтываем до получения томатного сока. Заливаем получившуюся смесь в капусту, перемешиваем.

• Нарезаем зелень и добавляем в капусту.

• Добавляем немного холодной воды, накрываем крышкой, тушим 10-15 минут. Как только лишняя жидкость уйдет, выключаем и добавляем немного подсолнечного масла.

• Достаем получившиеся тесто, делим на шарики и из каждого раскатываем небольшие лепешки.

• Лепешки начиняем начинкой.

• Залепляем пирожки.

• Готовые пирожки выкладываем на противень и даем тесту подняться в течение 30 минут.

• Достаем яйцо и взбиваем, смазываем им пирожки. После отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

• Через 15 минут наши пирожки будут готовы. Приятного аппетита!

При желании можете попробовать приготовить слоеное или пресное тесто для пирожков с капустой, получается не менее вкусно. В начинку можно добавить яйца, сосиски, колбасу, грибы, чернослив, а можно готовить из квашеной капусты. В любом случае, пирожки с капустой получаются ароматные, пышные, румяные, а главное вкусные! Также вы можете приготовить по нашему рецепту булочки с грибами! Порадуйте себя, своих родных и близких!