Булочки с грибами, рецепт с фото

Выпечка, как сладкая, так и несладкая, занимает значительную часть любой кулинарной книги, это неотъемлемый элемент каждой из кухонь мира. Одно из самых популярных видов теста – дрожжевое, ведь блюда из него получаются воздушными и вкусными. Предлагаем ознакомиться с рецептом теста булочек, которые можно выпекать с любой начинкой.
Здесь можно проявить фантазию, добавив не только овощи, но и любимые специи. Аппетитные грибные булочки, рецепт которых приведен ниже, покорят любого любителя грибов, ведь блюдо не только вкусное, но и очень сытное.

Ингредиенты:

Для теста понадобится:

1. Приблизительно 4 стакана муки
2. 1 яйцо
3. 1 яичный желток для смазывания булочек
4. Вода – 200 мл (1 стакан)
5. Дрожжи – 30 г (если использовать сухие, понадобится 2 ч.л.)
6. Сливочное масло – 50 г
7. Сахар – 3 ч.л.
8. Соль – 1,5 ч.л.

Начинка:

1. Грибы (шампиньоны) – 600 г
2. Лук – 1 шт.

Способ приготовления:

• Первое, что нужно приготовить – это дрожжевое тесто. Для этого в теплую воду нужно добавить дрожжи и оставить на 5 минут до набухания последних. Очень важно, чтобы температура жидкости не была более чем 35 градусов, иначе дрожжи могут не подойти. В это время в емкость для теста разбиваем яйцо, добавляем к нему сахар и соль, после чего перемешиваем, немного взбивая.
• Следующий шаг – добавить дрожжи с водой и муку. Чтобы предотвратить появление комочков муку нужно вводить постепенно, по одному стакану, внимательно перемешивая тесто после каждого добавления. Вымешиваем тесто до однородной консистенции, после чего добавляем немного растопленного сливочного масла, и повторяем процедуру замеса. Готовое тесто не должно быть липким. Формируем из теста гладкий шар, перекладываем его в подходящую емкость и, накрыв полотенцем, помещаем в теплое место подходить. Эта процедура займет около часа, перед приготовлением тесто должно увеличиться приблизительно вдвое.

• Подготавливаем начинку для вкусных булочек с грибами. Для этого в первую очередь режем луковицу на мелкие кубики.

• Обжариваем на подсолнечном масле лук до золотистого цвета.

• Шампиньоны промываем под проточной водой, чистим по необходимости и также нарезаем на кубики. Добавляем на сковородку к луку и начинаем обжарку. Необходимо, чтобы из грибов вышла жидкость и выпарилась в полном объеме. После этого солим и перчим начинку по вкусу.

• Когда начинка полностью остынет, можно будет приступать к формированию пирожков. Отщипываем небольшой кусочек теста, формируем лепешку и выкладываем на нее начинку.

• Аккуратно залепляем будущую булочку по аналогии с вареником.

• Формируем заготовку овальной формы, слегка покатывая тесто в руках. Кладем на стол «швом» вниз.

• Противень выстилаем пекарской бумагой и выкладываем сверху пирожки, оставляя между ними достаточно места. Смазываем яичным желтком для получения аппетитной корочки.

• Оставляем дрожжевые булочки подходить прямо на противне (20 минут). После этого, помещаем противень в разогретую до температуры 180 градусов духовку. В духовом шкафу булочки с грибами должны находиться на протяжении 20-25 минут.Когда булочки покроются золотистой корочкой, можно проверить их готовность, проткнув тесто деревянной зубочисткой. Если она сухая, то булочки уже испеклись.

• Нужно достать противень из духовки и дать выпечке остыть.

Вкусные булочки из дрожжевого теста готовы. Сочная, ароматная начинка и воздушное тесто – сочетание, которое понравится любому. Такие булочки хорошо есть как с чаем, так и со стаканом кефира.

Приятного аппетита..!!!