Прекрасная нимфа среди специй – освежающая и душистая мята

Мята достаточно распространенное растение и используется как в медицине, так и в кулинарии. Польза мяты широко известна, однако она не так проста, как может показаться на первый взгляд. Всем наверняка знаком ее яркий, холодящий вкус и приятный аромат, но далеко не все виды этого растения обладают такими же свойствами. На сегодняшний день в мире насчитывают около 25-ти видов и более ста подвидов мяты, самыми распространенными из которых является кудрявая, яблочная, и, конечно же, перечная. Растение родом из Средиземноморья, откуда оно впоследствии распространилось по всему миру. Сегодня мята произрастает в каждом регионе с теплым климатом, причем практически везде есть собственный ее подвид.

Обратимся к мифологии, ведь легенда о появлении этого растения очень красива и поэтична. Согласно представлениям древних греков, прекрасная нимфа Мента стала объектом ревности для Персефоны, которая и превратила ее в неприметное растение. Аиду оказалась не под силу обратить чары, поэтому он сделал растение прекрасным – подарил ему чудный аромат, пробуждающий чувства. В современности зеленая мята нашла широкое применение в кулинарии, по большей части, именно благодаря своим ароматическим свойствам.

Применение мяты в кулинарии

Рецепты с мятой сегодня не редкость. И в домашних условиях, и на профессиональном уровне мята, а точнее ее свежие и сушеные листики, — очень популярная специя. Цветки мяты также находят свое применение при приготовлении отваров и чаев. Итак, как можно применить мяту на кухне:

1. Свежие листики мяты – распространенное украшение для десертов. Кроме этого, ее также используют как натуральный краситель;
2. Свежая мята – отличное дополнение к мясу, в частности к птице и баранине;
3. Перемолотая сухая мята добавляется в тесто при выпечке пирогов, тортов и других кондитерских изделий;
4. Также это растение используется в качестве специи для овощей и бобовых, а кроме этого выступает обязательным ингредиентом в некоторых соусах;
5. Прохладительным напиткам перечная мята придает некоторой свежести и пикантности. Кроме этого, крайне популярен мятный чай.

Простор для фантазии в использовании мяты при приготовлении блюд и напитков ограничен лишь здравым смыслом. Благодаря уникальному вкусу и аромату это растение может вдохнуть даже в самый обычный рецепт новую жизнь.

Полезные свойства ароматной мяты

Мята не только имеет неповторимые вкусовые свойства, но и несет в себе множество полезного для человеческого организма:

1. В состав эфирного масла из перечной мяты входит ментол, который и дает холодящий привкус, и именно он наделяет растение бактерицидными свойствами;
2. Мята способствует улучшению работы пищеварительного тракта, оказывает благотворное влияние на сердечнососудистую систему;
3. Листья мяты могут быть использованы как сырье для приготовления отвара, который применяют для снятия воспалений дыхательных путей и полости рта;
4. Часть мазей и лекарственных препаратов содержат мятное масло, имеющее успокаивающий и расслабляющий эффект;
5. Перечная мята снимает тошноту и наделена желчегонными свойствами.

Ментол также известен всем как популярный ингредиент в зубных пастах, ополаскивателях и шампунях благодаря своим освежающим свойствам.

К сожалению, даже у такого чудесного растения есть некоторые противопоказания, к которым стоит отнестись крайне серьезно. Так, из-за большого содержания ментола концентрированные мятные напитки нельзя употреблять детям, а так же людям, у которых наблюдается хроническая изжога.