Варенье из желтой малины — лучшая заготовка на зиму

Правильно готовить варенье из малины, сохраняя его полезность, увы, умеет не каждая хозяйка. Желтые сорта малины гораздо слаще других видов. Она обладает огромным количеством полезных веществ, а основное достоинство её в том, что растение не вызывает аллергических реакций.

Существует очень много сортов малины, ну все они схожи по своим вкусовым качествам. Сами ягодки имеют достаточное количество бета-каротина и витамины группы В и содержат салициловую кислоту, а вот семена богаты на масла. Чтобы сохранить все полезные свойства варенья нужно правильно её приготовить. Поэтому предлагаем Вам рецепт варенья из желтой малины, который обладает чудодейственными свойствами с максимальным сохранением витаминов.

Ингредиенты:

[ing]

• Малина – 2 кг
• Сахар – 1 кг

[/ing]

Способ приготовления:

[instr]

• От выбора качественной ягоды зависит многое. Во-первых, нужно выбирать только свежесорванную малину. Чем больше она хранится, тем больше сока пускает. А с ним соответственно теряются полезные составляющие. Во-вторых, растение лучше пробовать. Разные сорта имеют разные вкусовые нотки. Для приготовления варенья предпочтительнее использовать такие сорта как: Беглянка, Сластена, Амбер, Спирина. Если брать их, то количество сахара будет меньше, в пропорции 2:1. Можно использовать менее сладкие, но крупные виды, к примеру, Желтый гигант. Такой вид очень крупный, но менее сладкий. Если остановить выбор на нем, то сахар правильнее брать в пропорции 1:1.
• Перед использованием, ягоду лучше перебрать. В них могут попадаться, достаточно редко, маленькие жуки или червячки. Если ягодки грязные, рекомендуется промыть холодной водой.
• Основное правило при приготовлении варенья заключается в том, что ягоду нужно использовать сразу. Если нет времени на готовку, то можно просто засыпать её сахаром. Сахар не даст ей испортиться, а также будет сохранять свежесть ягод.
• При сохранении варенья с сахаром, малина скоро пускает сок. Как только сок наберется, её следует проварить. Варить ягоды надо на маленьком огне, постепенно доводя их до кипения. Как только варенье закипит, нужно сразу выключить и отставить. Далее необходимо дать ему отдохнуть и настоятся.
• Проваривать следует в несколько этапов. Для того, что бы повторно прокипятить его, необходимо выждать 6 – 8 часов. Для улучшения качества и сохранности продукта, всего нужно прокипятить 3 раза.
• При приготовлении составляющие лучше не мешать, так ягоды сохранят свою форму.
• Перед закатыванием, необходимо простерилизовать банки. Для этого ставим воду на плиту и разогреваем её до кипения, надеваем насадку и стерилизуем. Как только малина закипит последний раз, варенье необходимо сразу перелить в тару и закатать.
• Закрученные банки лучше перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом. Для лучшей сохранности, консервацию можно подержать в перевернутом виде несколько дней.
• Наше варенье из желтой малины готово.

[/instr]

Если рецепт Персиковое варенье – рецепт консервации на зиму вы уже попробовали, то варенье из желтой малины от Готовить просто останется с вами навсегда. Подписывайтесь на новости и оставайтесь с нами! Приятного аппетита!