Узбекская «нотка» на Вашем столе – самса с мясом

Самса – это блюдо с восточным характером, процесс его приготовления кроет в себе множество особенностей, которые и отличают самсу от обычного пирожка с мясом. Настоящий рецепт самсы из слоеного теста подразумевает запекание в тандыре – специальной глиняной печи на дровах, именно блюдо из такой печи можно назвать традиционным. Но при желании можно подать узбекское блюдо, приготовленное и в обычной духовке – если соблюдать технологию, то по вкусу оно будет максимально приближено к оригиналу. Самса, рецепт которой описан на этой странице, без особых сложностей получится с первого раза и порадует своим поразительно приятным вкусом

Вариантов слоеной выпечки с мясом множество, не исключение и вкусный рецепт Пирог с фаршем в духовке – бурма.

Ингредиенты:

1. Упаковка слоеного теса – 400 г
2. 700 г мяса (свинина или говядина)
3. 2-3 штуки репчатого лука
4. Соль и специи
5. Яйцо
6. Кунжут

Метод приготовления:

• Рецепт самса с мясом очень прост – для приготовления понадобится мясо, репчатый лук и готовое слоеное тесто, которое зачастую продается замороженным. В первую очередь нужно приготовить начинку, для этого выбранный вид мяса для удобства разрезаем на кусочки и перемалываем в мясорубке. Стоит отметить, что в оригинальном рецепте обычно используется рубленое мясо, так как считается, что мясорубка портит структуру продукта. По возможности максимально сохранить целостность волокон сможет блендер.

• Лук – обязательный ингредиент самсы с чуть ли не любой начинкой, и его должно быть много. Луковицы очищаем и нарезаем на мелкие кусочки.

• В перемолотое мясо отправляем лук и хорошо перемешиваем их вместе. Самое время добавить соль по вкусу и приправить начинку любимыми мясными специями.

• Тесту перед использованием нужно дать время отойти. Когда оно разморозиться полностью, немного раскатываем каждый пласт и нарезаем на небольшие квадраты.

• На каждый кусочек теста кладем начинку в необходимом объеме (размер готовой самсы может быть самым разным – все зависит от Вашего желания).

• Приподнимаем половину квадрата теста и притягиваем один угол к диагонально противоположному, после чего хорошенько защипываем. Получаем одинаковые треугольники. На противень, немного смазанный маслом, выкладываем заготовки для самсы, немного промазываем каждую из них яйцом и присыпаем зернами кунжута.

• Уже через 25 минут после помещения в разогретую духовку (температура – 200-220 градусов) самса с мясом будет готова!

Самса может выступить как абсолютно самостоятельным блюдом, так и сытным дополнением, например, к первому. Если после такого приема пищи еще останется место для сладкого, то пригодится Полезный рецепт: блины дрожжевые ржаные. Приятного аппетита!