Жульен с курицей и грибами с фото – пошаговый рецепт популярного блюда

Само по себе слово «жульен» не имеет прямого отношения к популярному сегодня блюду, ведь во французской кулинарии это способ нарезки овощей тоненькой соломкой, что значительно ускоряет процесс приготовления блюд. Когда именно это слово стало употребляться в качестве названия для запеченной под сыром курицы с грибами – достоверно неизвестно. Рецептов жульена много, как и способов его подачи. Предлагаем ознакомиться с одним из самых популярных вариантов – жульен с курицей и грибами с фото процесса приготовления.

Ингредиенты.

1. Мясо куриное (наилучший вариант – филе) – 400г
2. 300 г грибов
3. 1 луковица
4. Стакан сметаны
5. Сыр
6. Соль и специи
7. Зелень

Метод приготовления.

• Жульен с курицей и грибами с фото требует использования вышеперечисленных  ингредиентов.

• Приступаем к обработке грибов. Для этого блюда стоит выбрать свежие шампиньоны. Их тщательно вымываем и по желанию снимаем пленку с шапочки. После этого нарезаем относительно мелкими кубиками.

• Лампа чистый и мелко нарезанный.

• Куриное филе для этого блюда необходимо сварить. Для этого помещаем мясо в кастрюлю с водой и по закипанию немного солим. Остужая филе не вытаскивая из кастрюли, уменьшается вероятность получения суховатого мяса.

• На сковороде раскаляем немного подсолнечного масла и высыпаем в нее мелко порезанный лук

• Куриное филе также нарезаем на кубики небольшого размера.

• Когда лук станет золотистым, высыпаем к нему грибы. Очень важно не передержать лук, а иначе он подгорит, и будет давать неприятный вкусовой оттенок.

• Шампиньоны должны выпустить воду при жарке. Когда она выпарится, а они слегка поджарятся, добавляем порезанную курицу.

• Заливаем содержимое сковороды сметаной.

• Приправляем по вкусу, тщательно перемешиваем и тушим где-то 5-10 минут.

• Жульен можно готовить как в специальной посуде – кокотницах, напоминающих маленькие сковородки с ручками, так и в любой другой удобной емкости при их отсутствии. Желательно, чтобы жульена в порционной форме было не более 100 г. Раскладываем по выбранным емкостям приготовленную начинку.

• На терке натираем немного сыра любимого сорта.

• В каждую форму сверху на курицу с грибами выкладываем горсточку тертого сыра

• Жульен нужно запекать в духовке на протяжении 15 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистую корочку.

• При подаче можно украсить блюдо веточкой зелени.

Приведенный выше рецепт жульен с курицей и грибами с фото поможет приготовить это блюдо в его самом простом исполнении. Конечно же, всегда можно экспериментировать – изменять состав начинки, готовить специальный соус или же фантазировать с формой подачи. В любом случае, жульен всегда порадует своим простым и изысканным вкусом.