Янтык – рецепт приготовления с фото

Дорогие читатели, если кто-то из Вас хотя бы раз бывал в Крыму, то он сразу поймет, о чем сейчас пойдет речь. Хрустящая корочка, сочная и ароматная начинка, ни капли лишнего жира – татарский янтык настоящая находка для любой хозяйки. Когда домочадцы просят приготовить чебуреки, сразу возникает несколько вопросов, вселяющих сомнение, – стоит ли готовить столь жирное и тяжелое для желудка блюдо и вообще переводить на него так много подсолнечного масла? На самом деле решение есть, и оно во многом лучше и интереснее, чем Простой рецепт чебуреков в домашних условиях – справится каждый. Янтык, рецепт с фото которого мы рассмотрим чуть позже, — лучшая альтернатива, и его особенность кроется в специфике термической обработки – в отличие от чебуреков, которые нужно полностью погружать в масло, янтыки жарятся на абсолютно сухой сковороде. Стоит отметить, что менее вкусными они от этого не становятся. Что ж, приступим!

Ингредиенты:

1. Куриное яйцо
2. 150 мл воды
3. Мука пшеничная – примерно 2 стакана
4. Фарш (бараний или говяжий) – 0,5 кг
5. Лук репчатый и зеленый по желанию
6. Соль, перец
7. Сливочное масло – 50 гр

Метод приготовления:

• Тесто для янтыков готовится очень просто и не требует каких-то особых ингредиентов или много времени. Для начала в миску подходящего размера выбиваем одно яйцо и добавляем воду в указанном объеме.

• Просеиваем мучную составляющую. Стоит понимать, что точное количество муки, которое понадобится для теста, указать невозможно – это зависит от ее качества, влажности, и даже от размеров используемого яйца. Поэтому сразу всю муку высыпать не нужно, лучше добавлять по чуть-чуть по мере необходимости.

• Колобок должен получиться мягким и эластичным (некоторые рекомендуют для лучшей пластичности добавить столовую ложку растительного масла при замесе).

• Разделяем колобок на небольшие части, попутно формируя из них шарики.

• Начинка для янтыков, как видно на фото, — это мясной фарш с измельченным луком. Сделать вкус более богатым можно с помощью различных специй и приправ. Не забудьте посолить начинку!

• На каждую лепешку, тонко раскатанную в круглый пласт, выкладываем немного фарша и пальцами приминаем его, равномерно распределяя по половине поверхности лепешки.

• Защипываем свободную часть теста, закрепляем край и обрабатываем его ножом для чебуреков.

• Не забывайте – янтыки жарят на сухой, хорошо разогретой сковороде.

• Переворачиваем лепешки только тогда, когда появятся характерные зарумяненные зоны, свидетельствующие о готовности теста.

• Еще один секрет этого блюда – снимая со сковороды, обязательно промазывайте хрустящую поверхность небольшим кусочком сливочного масла.

• Популярное татарское блюдо уже на Вашем столе!

Из-за отсутствия жарки во фритюре, такой вариант получается более легким и комфортным для пищеварительной системы. Да и кушать лепешку, с которой не стекает масло, намного приятнее. Самые лучшие рецепты для Вас на Готовить Просто – подписывайтесь и оставайтесь с нами!