Легкий салат с огурцами – оптимальное овощное блюдо для лета

Легкий салат из овощей – оптимальный вариант для лета, когда душа совсем не лежит к калорийным, тяжелым блюдам. Овощные салаты, утверждают диетологи, особо полезны в жару. В них, как ни в какой другой пище, очень много воды, а также витаминов и минералов – то есть, тех веществ, которые наш организм в зной лишается в большом количестве. К тому же, присутствующая в них клетчатка стимулирует деятельность кишечника и активизирует вывод ненужных элементов. Именно поэтому после таких салатов нам так легко, мы чувствуем себя свободно. Стоит отдельно отметить огурцы и помидоры, ведь они практически на 90 процентов состоят из влаги. Попадая в наш организм, они не только пополняют запасы жидкости, но и забирают все лишнее тепло. А благодаря низкой калорийности легкий салат с огурцами отлично подойдет для тех, кто следит за весом.

Ингредиенты:

1. 3 спелых помидора
2. 2 сладких перца (болгарских)
3. 2 огурца
4. Репчатая луковица
5. Чеснок
6. Масло для заправки (оливковое или подсолнечное)
7. Лимонный сок
8. Соль, специи

 Метод приготовления:

• Легкий салат с огурцами приготовить достаточно просто, для этого в первую очередь подготовим все необходимые продукты.

• Помидоры промываем и разрезаем на восемь-десять частей каждый.

• Болгарский перец промываем, чистим от сердцевины и режем кубиками.

• Луковицу чистим от шелухи и нарезаем полукольцами (при желании, перед тем, как добавлять лук в салат, его можно вымочить 20 минут в холодной воде или легком растворе яблочного уксуса, чтобы ушла горечь).

• Перемешиваем болгарский перец и помидоры, чтобы овощи пустили сок, немного присаливаем.

• Огурцы очищаем от шкурки и режем ломтиками.

• Добавляем к помидорам и перцу огурцы и лук.

• Дольки чеснока растираем в ступке и добавляем к нашим овощам.

• Все ингредиенты перемешиваем, заправляем выбранным маслом, небольшим количеством лимонного сока и добавляем свежий молотый перец. В принципе, можно поэкспериментировать со специями. К таким салатам, в частности подходят итальянская смесь сушеных трав, в которую входят базилик и орегано. Как вариант – можно также добавить семена кунжута или же домашние сухарики.

• Раскладываем легкий салат с огурцами по порционным пиалам. При желании можно добавить в это блюдо брынзу, нарезанную кубиками или же тертый твердый сыр, также оливки. Украсить можно веточкой свежего базилика или кинзы. Перед тем, как подавать, можно салат ненадолго поставить в холодильник. Приятного аппетита!

Приятного аппетита…!!!