Вкусный компот из слив

Список полезных свойств сливы весьма впечатляющий. Это диетический продукт (несмотря на сладость плодов), насыщенный клетчаткой и пектинами, а также витаминами группы В, фосфором, цинком и йодом. Конечно же, при термической обработке часть веществ исчезает, однако компот сливовый все равно можно назвать полезным продуктом.  Вкусный компот из слив, приготовленный дома, понравится любому. Детей напиток привлекает своей сладостью, а взрослых – способностью утолить жажду в  жаркий день.
Сливовый компот, рецепт которого можно найти ниже, готовится очень просто, его приготовление не требует значительных затрат времени и денег. Итак, приступим к самому интересному – выясним, как правильно варить компот.

Ингредиенты:

1. Свежие сливы – 1,5 кг
2. Сахар – 0,7-1 кг
3. Вода очищенная – 2,5 л

Метод приготовления:

• Выбрав сливы для варки компота нужно позаботиться об их чистоте – плохо вымытые сливы, попавшие в напиток, могут не только испортить его вкус, но и нанести вред здоровью. Подбирая ягоды, стоит отобрать чуть недозрелые и плотные, такие сливы  не превратятся в процессе варки в кашицу. Если же есть только мягкие плоды, то для сохранения их целостности нужно их пробланшировать – поместить на некоторое время в воду, нагретую до температуры 85 градусов. Подобрав сливы,  подготавливаем и остальные ингредиенты.

• Собираясь варить компот, нужно позаботиться о наличии кастрюли необходимого объема. В данном случае идеальный вариант – емкость в 5 л. Помещаем в кастрюлю подготовленные сливы. Можно удалить из них косточки, а можно использовать их и целыми – все зависит от вашего желания.

• Добавляем к сливам сахар и заливаем все очищенной водой. Количество сахара можно регулировать в зависимости от желаемой сладости готового напитка. Также нужно учитывать и особенности выбранного сорта ягод, ведь одни гораздо слаще, чем другие. Добавление в напиток ванили или корицы значительно обогатит вкус готового компота.

• Варить компот нужно на среднем огне 10-15 минут после закипания воды. Для более быстрого остывания можно поместить кастрюлю с компотом в холодную воду, после чего перелить в подходящий графин.

• Сливовый компот лучше всего подавать холодным, он отлично утоляет жажду. Поэтому разумным решением будет отправить графин на несколько часов в холодильник.

Добавляем несколько кубиков льда и вкусный домашний компот из слив готов!