Как приготовить вкусное смородиновое варенье на зиму

Польза маленьких, слегка кисловатых ягодок красной смородины известна всем, издавна именно эта ягода считается одной из самых важных для крепкого иммунитета. Высокое содержание пектинов, различных витаминов (в том числе А и С) наделяют красную смородину противовоспалительным действием, позволяют использовать ее при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и для выведения из организма токсинов и шлаков. Зимой эта чудо-ягода станет как нельзя кстати, и максимально сохранить ее свойства поможет приготовление варенья.Сам процесс не занимает много времени, однако чтобы собрать ягоды хотя бы на одну банку придется потрудиться. В любом случае, вкусное смородиновое варенье того стоит.

Ингредиенты.

1. Ягоды красной смородины – 1кг
2. Сахар – 1 кг
3. Вода

Метод приготовления.

• Задавшись вопросом «как варить смородиновое варенье?», изначально стоит заняться подготовкой продуктов. Ягоды смородины нужно переработать максимально оперативно, нельзя дать им залежаться – они быстро испортятся. В первую очередь смородину нужно хорошо вымыть и внимательно очистить ягоды от плодоножек, лишних листьев и веточек. После лишняя жидкость должна стечь.
• В кастрюлю подходящих размеров высыпаем красную смородину и сахар, тщательно перемешиваем. Лучше всего оставить ягоды с сахаром примерно на 6 часов (или даже на целую ночь, — так наиболее удобно) в прохладном месте, чтобы они дали сок.
• Кастрюлю ставим на тихий огонь и вливаем пол литра чистой воды. Очень важно, чтобы варенье дошло до состояния кипения при постоянном помешивании.
• Также нужно позаботиться и о подготовке банок для закатывания – их нужно тщательно вымыть и простерилизовать. Наиболее удобный способ – это поместить их в духовой шкаф на решетку при температуре в 100 градусов.
• Крышки для закатывания достаточно будет просто проварить в воде на протяжении пяти минут.
• Вариться смородина должна около четверти часа после закипания. Далее кастрюлю нужно снять с огня.
• Сразу же приступаем к разливанию варенья по банкам. Наполнив банку доверху, прикрываем ее подготовленной крышкой и закатываем при помощи специального ключа (в зависимости от типа крышки, для другого вида достаточно просто закрутить руками).
• Банки с вареньем помещаем в перевернутом виде в удобное место и заворачиваем в теплое одеяло. Когда варенье полностью остынет, можно будет поместить его, например, в кладовку для длительного хранения.

Смородиновое варенье, рецепт которого здесь представлен, — прекрасное дополнение к множеству блюд: блинам, оладьям, вафлям, мороженому. Да и просто ложечка варенья с чаем сможет доставить удовольствие и принесет пользу.