Суп со стручковой фасолью – рецепт с фото

22.07.2014 Главная

Первые блюда присутствуют в рационе каждого человека. Особенно полезны супы из овощей. Мы предлагаем вам приготовить по нашему рецепту суп из стручковой фасоли – одного из самых полезных натуральных продуктов. Такое блюдо готовят как на овощном бульоне, так и с добавлением мяса. В рецепте мы используем второй вариант. Готовое блюдо получится наваристым, ароматным и очень аппетитным. Таким обедом можно накормить как взрослых, так и детей. Попробуйте суп из стручковой фасоли по нашему рецепту, вам точно понравится!

Ингредиенты:

Мясо (любое) – 0,3-0,6 кг
Морковь – 1 штука
Лук – 2 головки
Фасоль стручковая – 300 г
Картофель –3 шт.
Соль, специи, приправы на вкус
Зелень

Метод приготовления:

Картофель и морковь очищаем от кожуры. Снимаем шелуху с лука. Промываем фасоль. Стоит отметить, что последнюю используют как свежую, так и замороженную (предварительно, конечно же, разморозить). Хорошо обмоем мясо.
Приступаем к варке бульона. Мясо разрезаем на небольшие кусочки. Используют как говядину и свинину, так и менее жирную курятину. Это может быть, как филейная часть, так и мясо на кости. Кладем в кастрюльку нарезанное мясо. Добавляем к нему одну целую луковицу (в конце приготовления мы ее выбросим, она нужна только для вкуса). Заливаем продукты необходимым количеством воды в зависимости от того, какой насыщенности суп вам нужен. Варим час- полтора (учитывайте вид мяса, размер кусочков, с костью или без). Периодически снимаем пенку с помощью шумовки.
Пока готовится бульон, принимаемся за нарезку овощей. Мелко режем вторую луковицу. Картофель – на кубики или брусочки. Морковку трем на терке или измельчаем соломкой. Можно для нарезки использовать фигурный нож, чтобы красивее получилось.
Если есть необходимость, то можно приготовить зажарку, но суп станет еще жирнее. Для этого на сковородке в масле обжаривают лук, а затем добавляет морковь и держат несколько минут на огне.
Кладем картофель и солим блюдо через час с начала готовки.
Затем добавляем в суп стручковой фасоли, нарезанной небольшими кусочками. Не забываем вынуть целую луковицу.
В самом конце кладем морковь и лук. Если есть необходимость, то добавляем еще немного соли. Варим до готовности картофеля.
Последними сыпем специи и приправы. Даем супу настояться, а затем разливаем по тарелкам. Украшаем зеленью.